Praznični medenjaci koji vraćaju sećanja
Sećate li se ukusa prazničnih medenjaka, tek izvađenih iz vrele pećnice, koje ste pravili sa svojim bakama i majkama?
Jeste li sačuvali recept, prepisali ga ili naučili napamet i preneli ga novim naraštajima? Ili i vi, kada se približe praznici, ponekad otvorite trošne, požutele stranice sveske, gledate u tragove fila i izbledeli, ali i dalje prepoznatljiv rukopis, i osetite kako recept i sećanja žive na tim stranicama? Mi vam donosimo baš jedan takav recept koji čuva najlepše uspomene…
RECEPT ZA UKSRŠNJE MEDENJAKE
Prvo uzmite 250 grama svinjske masti i umutite je penasto, sve dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Zatim dodajte dva cela jaja, pet kašika meda i pet kašika šećera – za poseban ukus najbolje je koristiti smeđi šećer. Umešajte i kašičicu sode bikarbone, dve kašičice cimeta, dve kašičice đumbira i prstohvat muškatnog oraščića, tako da kuća odmah počne da miriše na praznike.
Postepeno dodajte brašno, oko 700–800 grama, dok ne dobijete glatko, ali ne previše lepljivo testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna. Zatim ga umotajte u foliju i ostavite u frižideru da odmori jedan sat, dok pripremate modlice i podlogu za pečenje.
Kada je testo spremno, razvucite ga u koru debljine oko 5 milimetara i pažljivo modlicama vadite željene oblike. Pećnicu zagrejte na 180 stepeni i stavite medenjake da se peku oko 10 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju i dok vaš dom ne ispuni miris cimeta i meda.
Za glazuru umutite jedno belance tek toliko da se zapeni, pa postepeno dodajte šećer u prahu dok smesa ne postane gusta, ali još uvek mekana i maziva – poput boje koju možete nanositi četkicom i slobodno oblikovati po medenjacima. Po želji dodajte jestive boje i pažljivo ukrasite svoje praznične medenjake.
Dok uživate u ukusu i mirisu medenjaka, setite se svih toplih prazničnih trenutaka provedenih sa porodicom – i kako svaki zalogaj nosi deo sećanja, ljubavi i tradicije.
