Pohovani kolutovi luka

Na prvi zalogaj čuje se lagano krckanje zlatne, hrskave korice koja puca pod zubima. Ta spoljašnjost je topla, blago masna i savršeno začinjena — često sa notom soli koja odmah budi apetit. Ispod nje dolazi mekani, slatkasti luk, koji se tokom prženja pretvara u sočan, gotovo kremast sloj.

Kontrast je ono što ih čini posebnim: spolja hrskavo, iznutra nežno i slatko. Ta prirodna slatkoća luka balansira slanoću testa i daje pun, zaokružen ukus koji ostaje na nepcu.

Uz neki sos — blagi majonez, ljuti kečap ili pikantni umak — doživljaj postaje još bogatiji, jer svaki zalogaj dobija novu dimenziju.

To nije samo grickalica, već mali ritual zadovoljstva: toplo, hrskavo i neodoljivo.

Sastojci za pripremanje:

• 2-3 veće glavice crnog luka,
• 2 dl piva,
• 200g oštrog brašna,
• 2 belanceta,
• prezle po potrebi,
• ulje za prženje,
• so po ukusu,
• za sos 2-3 kašike majoneza,
• 1-2 kašike jogurta,
• biber po ukusu,
• kašika seckanog peršunovog lista.

Priprema

Glavice luka izrezati na deblje kolutove i razdvojiti ih. Umutiti brašno, pivo, sneg od belanca i malo soli. Umakati kolutove luka u napravljenu smesu, zatim u prezle i pržiti ih u verlom ulju. Pržene kolutove luka ređati na papirnu salvetu, da upije višak ulja i poslužiti ih uz neki sos. Predlog za sos: majonez umutiti sa jogurtom, pobiberiti i dodati iseckani list peršuna.