DOMAĆA PAŠTETA OD LEBLEBIJA: Kremast i ukusan namaz koji se lako priprema
Od jednostavnih sastojaka nastaje hranljiv namaz bogat biljnim proteinima, idealan za doručak, večeru ili posluženje uz prepečen hleb.
Pašteta od leblebija odličan je izbor za sve koji vole lagane, domaće namaze. Njena kremasta tekstura i bogat ukus postižu se kombinacijom kuvanih leblebija, proprženog susama, belog luka i limunovog soka.
Priprema nije komplikovana, a poseban ukus daju maslinovo ulje i susam koji se prethodno proprži do rumene boje. Sastojci se zatim sjedinjuju u glatku smesu, dok se dodavanjem vode u kojoj su kuvane leblebije podešava željena gustina.
Ovaj namaz može se poslužiti uz svež ili prepečen hleb, tost i sveže povrće, a pogodan je i kao posluženje za goste.
RECEPT
Sastojci:
- 150 g leblebija
- 50 g susama
- 3 čena belog luka
- sok od jednog limuna
- maslinovo ulje
- 1 kašičica sode bikarbone
- so i biber
Priprema:
Nepečene leblebije ostaviti u vodi preko noći. Sledećeg dana kuvati ih u istoj vodi uz dodatak sode bikarbone, dok potpuno ne omekšaju. Zatim ih ocediti, a vodu od kuvanja sačuvati.
Susam propržiti dok ne dobije rumenu boju, pa ga samleti. Beli luk izgnječiti, a zatim sve sastojke sjediniti sa maslinovim uljem i sokom od limuna.
Dobro umutiti dok se ne dobije gladak pire. Po potrebi dodavati sačuvanu vodu od kuvanja leblebija kako bi se postigla željena gustina namaza. Na kraju začiniti solju i biberom po ukusu.
